巴西吃什麼

每次說到吃總是特別起勁，

關於巴西的最後第二篇遊記，讓我們從吃吃吃開始。

除了前文數次提到的超好吃Pao de Queijo巴西芝士麵包球

– 源自非洲黑奴的食譜，加入芝士後大受歡迎，

如今已是巴西人的早餐和零食首選。

以木薯粉加芝士烤製而成，口感軟糯有嚼勁，

咬下一口濃郁的芝士味在口中擴散，

吃大概一百粒都不會膩的邪惡美食。

還有黑豆飯feijoada - 源自葡萄牙，

因黑豆價格便宜而被廣大且貧窮的黑奴喜愛續而發揚光大，

如今已成為巴西居家主食。

古時黑奴烹煮時一般會搭配主人丟棄的豬部位，

如豬腳、豬尾巴、豬耳朵等，

發展到現在人們還會搭配各種香腸和煙熏乾肉，

用高級的原料讓feijoada升level,確保它們上的了檯面。

味道我個人覺得，沒什麼特別（其實是我不敢吃豬雜），但試試無妨。

Coxinha 水滴形炸雞包，外形相當可愛的小吃。 

Coxinha在葡萄牙語的意思是“小雞腿”，

故事是這樣的-古時有一個偏食的小孩，每天只愛吃雞腿，

其它部位都不看一眼，日復一日，終於廚房的雞腿吃到缺貨了，

廚子急中生智，把雞胸肉填進麵粉團裡揉成雞腿的形狀，

再油炸至黃金色，成功蒙混過關。聽完這勵志故事，

聰明如你一定洞悉到敢如此任性的小孩一定不是一般蟻民，

沒錯！他正是堂堂王子。

湊巧當時的Teresa Cristina女皇拜訪，

一吃之下為之驚艷，這可愛的“小雞腿”才得以流芳百世。

除了麵團，市面上也流行以土豆泥為餅皮，

內陷則有雞肉\芝士\大蔥\青蔥\香菜，

新鮮出爐的Coxinha香脆可口，管飽又輕便，

實在是很適合忙碌的人生。

巴西人嗜甜（其實…好像全世界都愛吃甜~），

pe de moleque烤花生裹上蔗糖，

只是巴西泱泱大國里其中一款甜點。

沙發主告訴我，在每年的特定節日，

家家戶戶都會準備超過30款甜點慶祝。

從鮮果乾果、堅果穀類、奶類芝士到各種糖，

維基百科隨隨便便就列出了超過四十多款巴西甜點。

只能說每一個身材苗條的巴西妹子背後，

都有著超人般的自制能力，堅決向無所不在的巴西甜食說no，

讓以減肥為終身事業的女性們膜拜跪舔。

churrasco brasileiro巴西bbq烤肉，蜚聲國際的巴西料理，

用鐵枝穿上各種肉類（主要是牛，其次有雞、豬、羊），

放在炭火上慢烤，在這牛比人多的國家，

餐廳皆使用優質牛肉，一般只用粗鹽調味即可上桌，

完全保留肉類的原汁原味。

大部分烤肉餐廳都以吃到飽\嘔模式經營，

只要你的盤子空了，服務員會立馬帶著串滿肉類的鐵枝過來，

務必撐死你才罷休，巴西bbq餐廳就是食肉獸天堂。

某日沙發主為了答謝我前晚做的晚餐，

於是準備了Tapioca讓我當早餐。 

Tapioca其實是樹薯根上提取的澱粉，

一般用作食物增稠劑（類似我們常用的木薯粉），

但巴西人特別喜歡這食材，

常常在傳統食物上看到樹薯粉的踪影。

把樹薯粉直接倒在熱平底鍋上，

不一會就成了Tapioca餅皮，

過程完全不加水，好神奇！

夾上芝士和火腿，就是一道道地的巴西早餐。 

Tapioca餅皮口感軟糯彈牙沒什麼味道，

反而突顯主食（火腿芝士）的鹹香味。除了火腿芝士，

人們也愛配搭椰絲或抹上巧克力醬、水果等等，

完全就是巴西版本的Crepes可麗餅。

巴西快餐- Pastel，有人說這是巴西版的empanadas，

但不管從外形還是內陷來看，Pastel都差太多。

我是在逛大眾市集（mercado popular da uruguaiana）

時買來邊走邊吃的，售賣Pastel的店很多，但就偏偏踩到地雷，

大片長方形黃金色的餅皮油膩膩，內陷也非常非常少，

比買空氣送薯片還少。

內陷一般有牛肉雞肉豆類和芝士可以選擇，

感覺搭配芝士會不錯的，可惜沒有機會再試一次了。

重點是蠻便宜的...

巴西獨有的水果 - 巴西莓acai，

在烈日當空的時候來一杯acai冰，超痛快！ 

acai是源自亞馬遜河流域裡一種棕櫚樹的果實，

其營養價值豐富，外形和藍莓極為相似，

近年來持著“超級食物”的封號風靡歐美國家，

被製成各種保健品、保養品、美容產品、減肥聖藥等暢銷，

巴西人則喜歡把果實打成冰沙，搭配水果吃。

在里約街頭隨處可見acai的圖片，

雖然一杯深紫色的東西感覺沒什麼特別，

但不用十brl就可以享用號稱超級食物的acai冰沙！

怎麼可以不試一試呢。味道類似覆盆子，不會太酸剛剛好，贊。

某一晚，沙發主從冰箱裡拿出兩塊塊狀物說讓我見識見識，

接著分別把這酒紅色柔軟的東西和乳白色充滿彈性的東西切片，

然後要我夾在一起一塊丟進嘴巴，什麼玩意兒？ ？

那暗紅色的塊狀物超出了我的想像，

一直很擔心會是什麼動物的內臟或是豬血…

沙發主半開玩笑的語氣告訴我這搭配叫

- Romeu e Julieta羅密歐與朱麗葉，好一個詩情畫意名字，

於是硬著頭皮吃了一口，沒想到甜甜鹹咸還蠻好吃的！

原來酒紅色的長糕是由番石榴製成的果凍Goiabada，

乳白色圓塊則是巴西特有的 Minas cheese，

兩者搭配是一道巴西常見的早餐和甜點，

它們真的就叫Romeu e Julieta。

來到巴西怎麼可能滴酒不沾就全身而退。

在里約的最後一夜還是被沙發主死活拖著出去舊城區逛了一圈，

這杯caipirinha號稱巴西雞尾酒代表，

調製過程十分簡單，只需糖、萊姆（lime），

和巴西國酒cachaca（甘蔗烈酒），攪拌均勻即可。

雖然貴為國民雞尾酒代表，可一出巴西就不太容易喝到，

但這幾年隨著cachaca逐漸銷售至更多地區，

在國外要享用一杯caipirinha也不是那麼困難了。

至於味道嘛…甘蔗酒味道好重，沒辦法喝完…而且酒精含量很高，

非常容易醉，雖然對沙發主來說這不過等於白開水。

臨走前，沙發主塞了一包Biscoito Globo給我，

讓我在飛機上吃。

從包裝上完全看不出這是什麼口味或成分，

打開則是一個個輕盈淡黃色的大圈圈。

咬一口，咔嚓，餅乾會自動融化在口裡，淡淡的鹹香味，

好吃呢！餅乾酥脆調味適中，讓人忍不住一個接一個的吃…

上網查了才知道，原來這是里約海邊必吃零食！ 

Biscoito Globo誕生在40年代，由2兄弟發明，

在里約面市後大賣，續而把市場鎖定在里約海邊區域。

60年過去了，這款零食在里約人心中有著無可取代的地位，

藝術家更把Biscoito Globo放到他們的設計裡，

可見Biscoito Globo已成為里約文化的一部分。

用木薯粉Polvilho烤製而成，蓬鬆酥脆的口感，

呼喚著在海邊的遊客們：快來買一包里約的懷舊零食Biscoito Globo吧！

巴西好吃好玩的食物實在太多了！可惜我時間有限，

只好下次再吃吃吃了（假如還有下次的話）。